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437 - Panforte toscano...ti riporta lontano! (antico dolce natalizio senese, proposta Natale 2017)

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Originally published on December 18, 2017

2017 - IlBoccaTV - Panforte di Siena...se ne vale la pena?? :) (antico dolce natalizio senese, proposta Natale 2017)
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• ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta Italia
• sul sito dell’editore: www.editorialeprogramma.it/shop/benessere-e-salute/il-mare-in-bocca/
• su amazon: www.amazon.it/bocca-Raccolta-ricette-tipiche-toscana/dp/8866435279/ref=sr_1_sc_1?ie=UTF8&;qid=1513352835&sr=8-1-spell&keywords=il+mare+in+bocvca


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►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (www.ilboccatv.com)
►Grazie a Giulia Gori per i sottotitoli (sub eng, esp) (email: giuly_1201@hotmail.it, Linkedin: bit.ly/2eyHYpw)

►Big thanks to "La Comba" for the music of Tina Andrei
LA COMBA F.LLI SNC
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27, Piazza Grande - 57123 Livorno (LI)
tel. 0586 883431

- Link per suggerire al bocca una tua ricetta da rifare: www.ilboccatv.com/suggerisci-una-ricetta-da-preparare/

- Link per caricare foto e descrizioni delle ricette del bocca che hai rifatto e che vuoi condividere con tutti gli utenti: www.ilboccatv.com/upload-ricetta-rifatta/

►Ingredienti

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
100 gr di zucchero semolato
100/150 gr di miele d'aacia
100/150 di 'anditi misti
75 gr di nocciole tostate
75 gr di mandorle spellata tostate
40 gr di farina
un cucchiaio di una mistura di 'annella, noce moscata, 'iodi di garofano, coriandolo, pepe bianco e nero
zuccher'a velo.

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
100 gr di zucchero semolato
100/150 gr di miele d'acacia
100/150 di canditi misti
75 gr di nocciole tostate
75 gr di mandorle spellata tostate
40 gr di farina
un cucchiaio di una mistura di cannella, noce moscata, chiodi di garofano, coriandolo, pepe bianco e nero
zucchero a velo.

Ingredients for 4/5 persons (english):
100 gr of caster sugar
100/150 grams of acacia honey
100/150 mixed candies
  75 gr of toasted hazelnuts
75 gr of toasted peeled almonds
40 gr of flour
a spoonful of a mixture of cinnamon, nutmeg, cloves, coriander, black and white pepper
powdered sugar.

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
100 gr de azúcar en polvo
100/150 gramos de miel de acacia
100/150 caramelos mixtos
  75 gr de avellanas tostadas
75 gr de almendras peladas tostadas
40 gr de harina
una cucharada de una mezcla de canela, nuez moscada, clavo de olor, cilantro, pimienta negra y blanca
azúcar en polvo.

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
100 g Puderzucker
100/150 Gramm Akazienhonig
100/150 gemischte Süßigkeiten
  75 g geröstete Haselnüsse
75 g geröstete geschälte Mandeln
40 Gramm Mehl
ein Löffel voll einer Mischung aus Zimt, Muskat, Nelken, Koriander, schwarzem und weißem Pfeffer
Puderzucker.

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
100 gr de sucre en poudre
100/150 grammes de miel d'acacia
100/150 bonbons mélangés
  75 gr de noisettes grillées
75 gr d'amandes pelées grillées
40 gr de farine
une cuillerée d'un mélange de cannelle, muscade, clous de girofle, coriandre, poivre noir et blanc
sucre en poudre.

Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche: le prime testimonianze scritte risalgono all'anno Mille. A quel tempo veniva chiamato Pane Natalizio o Pane Aromatico o Pan Pepatus.
La preparazione era demandata all'Arte dei Medici e Speziali di Siena ed era destinato esclusivamente ai nobili, ai ricchi ed al clero in considerazione al fatto che conteneva, oltre alle conce di arancia, cedro e melone, mandorle, droghe e spezie costosissime per quei tempi. Con il passare del tempo il Panpepato non subì sostanziali modifiche e gli ingredienti rimasero più o meno gli stessi, fino al 1879 anno in cui la regina Margherita andò in visita alla città di Siena.
Per l'occasione uno speziale preparò un panforte senza la concia di melone e con una copertura di zucchero vanigliato anziché di pepe nero. I senesi l'offrirono alla regina come "Panforte Margherita", nome col quale questo panforte "bianco", più delicato, è ancor oggi noto e commercializzato.
Nel maggio del 2013 il Panforte di Siena ha ottenuto la certificazione IGP[1]. La variante nera si differenzia per la presenza del melone candito, dell'utilizzo . ...
Fonte: it.wikipedia.org/wiki/Panforte

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