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156 - Bistecca alla fiorentina..la goduria s'avvicina! (secondo di carne alla brace cottura ideale)

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Originally published on September 17, 2014

2014 - IlBoccaTV - Bistecca alla fiorentina..che serata serafina! (secondo di carne alla brace cottura ideale)
►Produzione: WEUSETV - www.weusetv.com
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►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (www.ilboccatv.com)
►Grazie a Giulia Gori per i sottotitoli (sub eng, esp) (email: giuly_1201@hotmail.it, Linkedin: bit.ly/2eyHYpw)

►Big thanks to the friend "Andy Paoli" and friends "Tres" (Rolando Cappanera, Simone Luti, Roberto Luti) for the soundtrack of ILBoccaTV.
Andy Paoli: www.youtube.com/user/PlayPlay75
Tres: www.youtube.com/user/TresMusicChannel
Thie soundtrack of this video is "Blind Willie's lamp" performed by TRES

La bistecca alla fiorentina è un taglio di carne di vitellone o di scottona che, unito alla specifica preparazione, ne fa uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana. Si tratta di un taglio alto comprensivo dell'osso, da cuocersi sulla brace o sulla griglia, con grado di cottura "al sangue".
La storia della bistecca alla fiorentina è antica almeno quanto la città da cui prende il nome e se ne perdono le tracce indietro nel tempo. Tuttavia la sua tradizione, la sua celebrità e il suo nome si possono far risalire alla celebrazione della festa di San Lorenzo e alla famiglia dei Medici. In occasione di San Lorenzo, il 10 agosto, la città si illuminava della luce di grandi falò, dove venivano arrostite grosse quantità di carne di vitello che venivano poi distribuite alla popolazione.
Firenze all'epoca dei Medici era un importante crocevia dove si potevano incontrare viaggiatori provenienti un po' da ogni parte del mondo e così si narra che proprio in occasione di un San Lorenzo fossero presenti alle celebrazioni alcuni cavalieri inglesi a cui venne offerta la carne arrostita sui fuochi. Questi la chiamarono nella loro lingua beef steak riferendosi al tipo di carne che stavano mangiando. Da qui una traduzione adattata alla lingua corrente creò la parola bistecca che è giunta fino ai giorni nostri.

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
Una megabistecca
sale e pepe vanto basta
olio di vello bono

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
una bistecca alla fiorentina
sale e pepe quanto basta
olio extravergine

Ingredients for 4/5 persons (english):
a bistecca alla fiorentina
salt and pepper to taste
extra virgin olive oil

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
una bistecca alla fiorentina
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva virgen extra

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
ein Bistecca alla fiorentina
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl extra vergine

Che cosa ne pensi di questi canali?..what do you think about this channels?
www.youtube.com/user/WeUSETV
www.youtube.com/user/Livornorugbytv
www.youtube.com/user/cagerocktv
www.youtube.com/user/TresMusicChannel
www.youtube.com/user/TerrapuraTV
www.youtube.com/user/EtruschiFootball
www.youtube.com/user/Lukeespression
www.youtube.com/user/EvaGiovannini
www.youtube.com/user/Camminatorifolli
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