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220 - Penne al favollo...e ti senti satollo! (primo piatto a base di granchio facile e saporito)

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Originally published on June 5, 2015

2015 - IlBoccaTV - 220 - Penne al granchio...ce ne vole un ber secchio! (primo piatto a base di granchio facile e saporito)
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Le penne al favollo sono un primo piatto tipico livornese molto apprezzato da chi ama gustare le specialità di scoglio. Il granchio dalle grandi chele abita le coste labroniche e non è difficile scorgerne qualcuno durante un bagno in mare o perfino sugli scogli. Una particolarità dell'Eriphia verrucosa, nome scientifico del granchio favollo, è infatti quella di stare prevalentemente negli anfratti rocciosi che durante l'alta marea sono sommersi dalle acque, mentre durante le basse maree restano all'asciutto, consentendo ai bagnanti di scorgere i crostacei dal dorso bruno-rosso. Una curiosità: l'atteggiamento dei favolli che sembrano mettersi in mostra sugli scogli con le loro chele gigantesche, li fa paragonare nel gergo livornese a quelle persone che si pavoneggiano per il fisico muscoloso. A tal proposito il gruppo musicale livornese de' I Licaoni ha scritto anche una canzone ironica: “Il ballo del favollo”.

Fonte: viverelatoscana.blogspot.it/2012/08/penne-al-favollo-la-ricetta-livornese.html

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
ott'etti di polpa di pomodoro
ott'etti di penne
un chiletto abbondante di favolli
aglio e peperoncino
sarvia e prezzemolo
sale vanto basta
olio di vello bono.

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
800 gr di polpa di pomodoro
800 gr di penne
1 kg abbondante di favolli (granchi)
aglio e peperoncino
salvia e prezzemolo
sale quanto basta
olio extravergine


Ingredients for 4/5 persons (english):
800 grams of chopped tomatoes
800 grams of penne
1 kg abundant favolli (crabs)
garlic and chili
sage and parsley
salt to taste
extra virgin olive oil

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
800 gramos de tomates picados
800 gramos de penne
1 kg abundante favolli (cangrejos)
ajo y chile
salvia y el perejil
sal al gusto
el aceite de oliva virgen extra

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
800 Gramm gehackte Tomaten
800 Gramm Penne
1 kg reichlich favolli (Krabben)
Knoblauch und Chili
Salbei und Petersilie
Salz nach Geschmack
Olivenöl extra vergine

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
800 grammes de tomates hachées
800 grammes de penne
1 kg favolli abondante (crabes)
l'ail et le piment
sauge et le persil
sel au goût
huile d'olive extra vierge

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