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311 - Gattopardo con fagiolini......mangi anche i tavolini! (secondo di pesce facile buono e veloce)

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Originally published on August 5, 2016

2016 - IlBoccaTV - 311 - Gattopardo con fagiolini......meglio di una Lamborghini! (secondo di pesce facile buono e veloce)
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LA COMBA F.LLI SNC
LAMPADARI DISCHI RADIO TV
27, Piazza Grande - 57123 Livorno (LI)
tel. 0586 883431

►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (www.ilboccatv.com) e a Giulia Gori per i sottotitoli in inglese (sub eng, esp).

Scyliorhinus stellaris, conosciuto comunemente come gattopardo o gattuccio maggiore è uno squalo appartenente alla famiglia Scyliorhinidae. Questo squalo è diffuso nel Mediterraneo centro-occidentale (Mar Egeo, Mar Adriatico, e dal Tirreno allo Stretto di Gibilterra), nonché nelle acque costiere dell'Oceano Atlantico orientale, dalla Guinea fino al Mare del Nord sulle coste scandinave. Abita fondali rocciosi, foreste di alghe e zone coralline, mantenendosi tra 2 e 125 metri di profondità. Questo squalo presenta un corpo molto allungato, di forma quasi cilindrica, piuttosto compresso sul dorso. Gli occhi sono sporgenti e posti verso la parte alta del capo. Il muso è appuntito. Le due pinne dorsali sono molto arretrate sul dorso, le pettorali sono ampie, le ventrali più piccole, così come la pinna anale. La coda presenta il lobo superiore più sviluppato di quello inferiore.
La livrea si presenta con un colore di fondo variabile dal grigio al beige (con ventre bianco), maculato da chiazze marroni.
Raggiunge una lunghezza di 170 cm. La fecondazione è interna: la femmina depone poi alcuni astucci ovarici (ciascuno generata da un ovidotto diverso) dalla forma particolare, conosciuti comunemente come borsellino della sirena, che fissa a rocce, coralli o alghe.
La crescita dell'embrione avviene in questi astucci e alla schiusa il piccolo misura già 16 cm. In Italia i subacquei stanno contribuendo alla definizione di alcune delle zone di riproduzione del gattopardo con il progetto "Stellaris Hai visto un uovo i gattuccio?[2]", la più importante delle quali sembra essere il Banco di Santa Croce nel Golfo di Napoli. Questa specie si ciba di crostacei e altri invertebrati che caccia setacciando il fondale, e di piccoli squali, tra cui Scyliorhinus canicula. Pur essendo commestibile e pescato appositamente nei mesi invernali, il gattopardo è meno ricercato di altri squali (palombo, gattuccio, spinarolo, verdesca), per questo non è disponibile in tutti i mercati. Le reti a strascico (soprattutto se effettuate con metodi e tipi di reti illegali) sono un considerevole pericolo per questa specie.

Fonte: it.wikipedia.org/wiki/Scyliorhinus_stellaris

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
mezzo 'ilo di porpa di pomodoro
un ber gattopardo
un chiletto di fagiolini
prezzemolo, aglio e peperoncino
sale e pepe vanto basta
olio di vello bono.

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
500 gr di polpa di pomodoro
600/700 gr di gattopardo
1 kg difagiolini
prezzemolo, aglio e peperoncino
sale e pepe quanto basta
olio extravergine.

Ingredients for 4/5 persons (english):
500 g of tomato pulp
600/700 grams of gattopardo
1 kg difagiolini
parsley, garlic and chilli
salt and pepper to taste
extra virgin olive oil.

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
500 g de pulpa de tomate
600/700 gramos de gattopardo
1 kg difagiolini
perejil, ajo y guindilla
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva virgen extra

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
500 g Tomatenmark
600/700 g gattopardo
1 kg difagiolini
Petersilie, Knoblauch und Chili
Salz und Pfeffer nach Geschmack
extra natives Olivenöl.

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
500 g de pulpe de tomate
600/700 grammes de gattopardo
1 kg difagiolini
le persil, l'ail et le piment
sel et poivre au goût
huile d'olive extra vierge.

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www.youtube.com/user/WeUSETV
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