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25 - Picchiante con patate..e le pance son saziate (antica ricetta secondo di carne tipico toscano)

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Originally published on March 25, 2013

2013 - IlBoccaTV - Picchiante con patate..e le pance son saziate..(antica ricetta secondo di carne tipico toscano)
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Link ricetta: www.ilboccatv.com/ricetta/picchiante-con-patate/

►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (www.ilboccatv.com) e a Giulia Gori per i sottotitoli in inglese (sub eng, esp).

►Big thanks to the friend Andy Paoli for the music of ILBOCCATV.
Video of the soundtrack: www.youtube.com/watch?v=h7Nz5CuoTWk
Canale youtube: www.youtube.com/user/PlayPlay75

Il picchiante costituisce un alimento tradizionale della cucina italiana, in particolare della cucina toscana, dove viene cucinato in umido con sugo di pomodoro generalmente accompagnato da polenta di granturco. Ma il bocca si sa..fa le cose a modo suo!...e a noi ci garba 'osi!


Ingredienti per 6 persone (Livornese):

N' chiletto di picchiante;
N' paio di cipolle;
no spicchiettino d'aglio;
n' pò di peperoncino;
un ber bicchiere di vino bianco;
mezzo 'ilo di pelati;
quarche fogliolina di basilio,
un chiletto di patate tagliate a tocchettini;
n' ber cucchiaione di concentrato;
sale e pepe quanto basta;
olio di vello bono.

Ingredienti per 4 persone (Italiano):

1 Kg di picchiante (polmone del vitello);
2 cipolle rosse;
uno spicchio d'aglio;
un pò di peperoncino;
un bicchiere di vino bianco;
mezzo chilo di pomodori pelati;
qualche foglia di basilico;
un Kg di patate;
un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
sale e pepe quanto basta;
olio extravergine di oliva.

Ingredients for 5 people (english):

1 kg of nose-down (calf lung);
2 red onions;
a clove of garlic;
a little pepper;
a glass of white wine;
a pound of tomatoes;
a few basil leaves;
a kilo of potatoes;
a tablespoon of tomato paste;
salt and pepper to taste;
extra virgin olive oil.

Che cosa ne pensi di questi canali?..what do you think about this channel?
www.youtube.com/user/WeUSETV
www.youtube.com/user/Livornorugbytv
www.youtube.com/user/cagerocktv
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