544 - Colombaccio ripieno...se lo vedo non mi freno! (secondo di terra o carne tipico epifania 2019)

Originally published on January 4, 2019

2019 - IlBoccaTV - 544 - Colombaccio ripieno...ci riempirei un bel treno! (secondo di terra o carne tipico epifania 2019)
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In fondo all'infobox descrittivo trovate tutti gli ingredienti utilizzati dal Bocca per la realizzazione di questo spettacolare colombaccio ripieno.

Il colombaccio (Columba palumbus Linnaeus, 1758) è una specie di uccello della famiglia dei Colombi (Columbidae)[2]. È la più grande, più frequente e più diffusa specie di colombi in Europa. È chiamato anche palomba.
Il colombaccio è lungo dai 40 ai 42 cm e, perciò, sostanzialmente più grande del piccione (Columba livia). La sua apertura alare va dai 75 agli 80 cm e può pesare dai 460 ai 570 grammi. I sessi si assomigliano: la testa e la schiena sono bluastri, la coda e la punta delle ali scure. Il petto è di un colore rosa-grigio un po' più chiaro. Una caratteristica tipica sono le macchie bianche sul collo, che tuttavia non formano un anello. Il collo ha una colorazione verdastra. Durante il volo, sulla parte superiore delle ali, si possono riconoscere delle fasce trasversali bianche che sono il principale segno di riconoscimento dalle specie simili, e vengono chiamati specchietti piccione comune e colombella).
Fonte: wikipedia

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INGREDIENTI 
Ingredienti per la preparazione del colombaccio ripieno.

Ingredienti per circa 4 persone (Livornese):

du' colombacci
una ventina di prugne
un etto di lardo
un ber bicchiere di vino bianco
un po' di sarvia e ramerino
du spicchi d'aglio
sale e pepe vanto vanto basta
olio di vello bono

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):

due colombacci
20 di prugne secche
100 gr di lardo
1 bicchiere di vino bianco
salvia e rosmarino
2 spicchi d'aglio
sale e pepe q.b
olio extra vergine d'oliva

Ingredients for 4/5 persons (english):

2 wood pigeon
20 of dried plums
100 gr of lard
1 glass of white wine
sage and rosemary
2 cloves of garlic
Salt and Pepper To Taste
extra virgin olive oil


Ingredientes para 4/5 personas (Español):

2 paloma de madera
20 de ciruelas secas
100 gr de manteca
1 copa de vino blanco
salvia y romero
2 dientes de ajo
sal y pimienta q.b
aceite de oliva virgen extra


Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):

2 Ringeltaube
20 getrocknete Pflaumen
100 g Schmalz
1 Glas Weißwein
Salbei und Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer q.b
Olivenöl extra vergine

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):

2 pigeon ramier
20 prunes séchées
100 gr de saindoux
1 verre de vin blanc
sauge et romarin
2 gousses d'ail
sel et poivre q.b
huile d'olive extra vierge.