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331 - Spaghetti alle uova di aringa...il sol pensiero mi lusinga (primo piatto pesce facile e buono)

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Originally published on October 24, 2016

2016 - IlBoccaTV - 331 - Spaghetti alle uova di aringa...valgon più d'una berlinga! (primo piatto pesce facile e buono)
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27, Piazza Grande - 57123 Livorno (LI)
tel. 0586 883431

►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (www.ilboccatv.com) e a Giulia Gori per i sottotitoli in inglese (sub eng, esp).

L'aringa (Clupea harengus Linnaeus, 1758) è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia dei Clupeidae. Questo pesce è diffuso lungo le acque costiere dell'Atlantico settentrionale. Sulla costa americana l'areale dell'aringa va dal Labrador alla Carolina del Sud, nella parte orientale dell'Atlantico dall'Islanda e le isole Spitzbergen al nord del Golfo di Guascogna nonché nel mar Baltico. È del tutto assente dal mar Mediterraneo. Le aringhe sono pesci pelagici che formano grandi banchi. I banchi di aringhe si trovano più spesso in acque costiere durante la riproduzione mentre per nutrirsi si spostano più al largo e anche in acque oceaniche. I giovanili si incontrano spesso molto sottocosta, gli adulti effettuano migrazioni verticali, spostandosi in acque più profonde fino a 200 metri durante le ore diurne. L'aringa è uno dei target principali delle flotte da pesca nordeuropee ed ha una grandissima importanza per la pesca commerciale e l'economia stessa di intere nazioni europee. Tutt'oggi gli stock dell'Atlantico e del Mare del Nord vengono sfruttati per essere trattati e commercializzati freschi, sotto sale o marinati. In Italia l'aringa non è oggi molto diffusa ed è meno conosciuta di numerose specie di pesce azzurro del Mediterraneo, ma in passato il consumo di aringhe salate era frequente come cibo povero, per esempio in Toscana. Questo pesce ha avuto una parte importante nell'alimentazione delle popolazioni del Nord Europa fin dal Medioevo, tanto da essere usate persino in alcune cerimonie religiose dai monaci.

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
2 sacchetti d'ov idi aringa
pomodorini
prezzemolo
500 gr di spaghetti
aglio e peperoncino
olio di vello bono.

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
2 sacchetti di uova di aringa
pomodorini
prezzemolo
500 gr di spaghetti
aglio e peperoncino
olio extravergine.

Ingredients for 4/5 persons (english):
2 bags of herring roe
Cherry tomatoes
parsley
500 grams of spaghetti
garlic and chilli
extra virgin olive oil.

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
2 bolsas de huevas de arenque
tomates cherry
perejil
500 gramos de espaguetis
ajo y guindilla
aceite de oliva virgen extra.

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
2 Beutel Heringsrogen
Kirschtomaten
Petersilie
500 Gramm Spaghetti
Knoblauch und Chili
extra natives Olivenöl.

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
2 sacs de rogue de hareng
tomates cerises
persil
500 g de spaghettis
l'ail et le piment
huile d'olive extra vierge.

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