arrow_backsearch
search
Login
beta

1 - Il vero baccalà alla Livornese..perlomeno 'n chilo al mese! (secondo di pesce tipico e gustoso)

Next video

info

Originally published on December 30, 2012

2012 - 1 - IlBoccaTV - Il vero baccalà alla Livornese (quello vero)....puoi anche non badare a spese!!
Grazie per l'iscrizione al canale tinyurl.com/yydx58lp
In fondo all'infobox descrittivo trovate tutti gli ingredienti utilizzati dal Bocca per la realizzazione di questo spettacolare baccalà alla livornese, un secondo di pesce tipico, gustoso e leggero)
Il baccalà alla livornese è un piatto povero ma estremamente gustoso, che riassume perfettamente la tradizione e lo spirito labronico: semplice, apparentemente senza pretese ma saporito. È inoltre un alimento ricco di proteine ad elevato valore nutrizionale con poche calorie, perfetto per tutti.

PRINCIPALI PLAYLIST 
Ricette toscane: tinyurl.com/yyvyve4n
Piatti tipici di Livorno: tinyurl.com/y4qkxttt
Antipasti di pesce: tinyurl.com/yy7kqs3k
Antipasti di terra: tinyurl.com/yy4vdy4j
Crostini, crostoni e bruschette: tinyurl.com/y53oz9ex
Primi di pesce: tinyurl.com/yxfop6y2
Primi di terra: tinyurl.com/y2tn8jbd
Risotti: tinyurl.com/yyaajh88
Zuppe e minestre: tinyurl.com/yxpav3qa
Secondi di pesce: tinyurl.com/yy7ybuov
Secondi di terra: tinyurl.com/yxaebymf
Frittate: tinyurl.com/y2gjtf5j
Contorni: tinyurl.com/y38l2nwg
Piatti unici: tinyurl.com/y6xw93tq
Dolci e dessert: tinyurl.com/y55qwsav
Ricette vegane: tinyurl.com/yy2el4kb
Ricette vegetariane: tinyurl.com/y2whxzem
Basi di cucina: tinyurl.com/yy8oexbf
Ricette facili estive: tinyurl.com/y2go7k9r
Ricette festività: tinyurl.com/yy6qru96
Ricette di Carnevale: tinyurl.com/y6oayevj

"IL MARE IN BOCCA" 
Attenzione! Attenzione! :)
Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv. Il libro è reperibile e ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta italia oppure disponibile nei seguenti punti vendita online:
Mondadori goo.gl/879bu1
La Feltrinelli goo.gl/FDjd6z
Editoriale Programma goo.gl/EvmUCc
Amazon goo.gl/Yuxi8P

WEUSETV:
 Sito web: www.weuse.tv
 Subscribe: tinyurl.com/y6sjkk2a
 Linkedin: tinyurl.com/yx97lmew
 Facebook: tinyurl.com/yyzrgw65

RINGRAZIAMENTI
 Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog
 Big thanks to the friend Andy Paoli for the music of ILBOCCATV.
Video of the soundtrack: www.youtube.com/watch?v=h7Nz5CuoTWk
Canale youtube: www.youtube.com/user/PlayPlay75
 Un grande grazie alla nostra amica Chantal Celli per la traduzione (sub ita/eng/fra/esp) dei sottotitoli!! Email: cellichantal@yahoo.it

HASHTAG
#ilboccatv #baccalà #cucinatoscana #ricettetoscane #bocca #baccalàallalivornese #pasta #food #foodporn #cucinaitaliana #cucina #ricette #facile #primipiatti

Il baccalà è uno dei tanti alimenti poveri delle cucine popolari; basti pensare alle numerose versioni che sono state proposte e interpretate nei secoli da molte regioni italiane: alla vicentina, alla lucana, alla cosentina, alla siciliana… Il Bocca ha pensato bene di realizzare quella della sua città, Livorno, in una ricetta semplice e gustosa: il baccalà alla livornese.

Spesso il baccalà viene erroneamente chiamato stoccafisso, ma in realtà, nonostante entrambi i termini si riferiscano al medesimo pesce, il merluzzo, essi indicano due diversi tipi di conservazione: mentre lo stoccafisso viene essiccato, il baccalà si conserva mediante salagione, viene cioè messo sotto sale e fatto stagionare.

Il baccalà, così chiamato probabilmente da un termine olandese, kabel jauw, che significa bastone di pesce, si trova in abbondanza nell’Atlantico settentrionale, al largo dell’isola di Terranova e delle coste del Labrador. Grazie alla salatura si conserva molto bene rientrando così a pieno titolo tra gli alimenti essenziali di una cucina come la nostra che non sempre aveva a disposizione il ghiaccio.

INGREDIENTI 
Ingredienti per la preparazione del baccalà alla livornese:

Ingredienti per 4 persone (Livornese):
ott' etti di baccalà ammollato
mezzo 'ilo di pelati
farina 00 vanto basta
'no spicchio d'aglio, 'n pò di sarvia, prezzemolo, peperoncino,
olio di vello bono
sale e pepe vanto basta

Ingredienti per 4 persone (Italiano):
800 grammi di baccalà ammollato
mezzo chilo di pomodori pelati,
farina 00 quanto basta,
uno spicchio d'aglio, salvia, prezzemolo e peperoncino,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe quanto basta

Ingredients for 4 people (english):
800 grams of dried cod soaked
a pound of tomatoes,
00 flour as needed,
a clove of garlic, sage, parsley and chilli,
extra virgin olive oil,
salt and pepper to taste

filter_list Filter
  Reset session
    • Arte & Design
      Arte & Design
    • Automobili
      Automobili
    • Documentario
      Documentario
    • Educativo
      Educativo
    • Intrattenimento
      Intrattenimento
    • Cibo
      Cibo
    • Videogiochi
      Videogiochi
    • Bambini
      Bambini
    • Film & TV
      Film & TV
    • Musica
      Musica
    • Informazione
      Informazione
    • No Profit
      No Profit
    • Persone & Tendenze
      Persone & Tendenze
    • Animali
      Animali
    • Sport
      Sport
    • Tecnologia
      Tecnologia
    • Viaggi
      Viaggi
    • Come fare
      Come fare
Usa i filtri per i video

Utilizzando i filtri potrai personalizzare le tue preferenze!

Cliccando qui potrai selezionare le tue categorie preferite,
la durata media dei video che vuoi vedere e filtrarli a seconda dei tag.